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如果苹果上的短信被删除，可以尝试以下几种方法来找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有开启iCloud备份，可以在iPhone的设置中，点击“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份进行恢复，恢复完成后，丢失的短信可能会出现在手机中，需要注意的是，此操作会覆盖当前手机的数据，因此建议在恢复前做好数据备份。
2、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回删除的短信，可以在App Store中搜索相关的数据恢复软件，选择信誉度高的软件进行操作，这些软件通常需要连接手机并扫描相应的数据区域，找到删除的短信并进行恢复，但这种方法可能存在风险，因此在使用前建议了解软件的使用方法和评价等信息。
3、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复来找回删除的短信，在电脑中打开iTunes，选择“恢复备份”，然后选择最近的备份文件，在恢复过程中，需要选择需要恢复的数据类型，包括短信等，完成恢复后，丢失的短信可能会被找回，同样地，此操作会覆盖当前手机的数据，请务必做好备份。
如果短信被删除，可以尝试以上方法来找回，但为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据。